Hidratação através de alimentos sólidos

Então e se alguém lhe dissesse que não precisa beber água nenhuma para se manter devidamente hidratado, você acreditaria? Pode acreditar que é, mas claro que comendo simplesmente arroz e frango não tem como. Neste post vamos falar dos alimentos que deve incluir na sua dieta para maximizar a hidratação.

As moléculas de água têm maior “adesão” ao nosso corpo quando vêm acompanhadas de algum nutriente ou mineral. É isso mesmo que acontece com a comida, que é composta maioritariamente por água (à excepção dos frutos secos). Já está a adivinhar que quanto maior a quantidade de água presente num alimento, maior o seu efeito hidratante, desde que não tenha sido adulterada com uma adição excessiva de sal ou açucar refinado.

Aqui vão os tipos de alimentos que têm maior capacidade natural de hidratação:
– Frutas águadas e pouco calóricas como melância, ananás, citrinos, tomate, frutos vermelhos e frutos silvestres;
– Sopa, preferencialmente rica em vegetais mencionados abaixo;
– Vegetais de toda a raça e feitio, mas especialmente pepino, courgete e todo o tipo de abóboras, pimento, beringela, espargos, aipo, alho francês, rábano e nabo;
– Saladas e verdes carnudos como couve, espinafres, alface, agrião e acelga;
– Cogumelos;
– Algas marinhas;
– Leite e iogurte natural;
– Água de côco é super hidratante pois é especialmente rica em electrólitos.

Como deve ter reparado, não foi mencionado uma única fonte de proteína. Apesar da carne e peixe terem cerca de 70-80% água quando cru, a água que sobra depois da cozedura não serve o propósito de hidratação pois não está facilmente disponível e o estômago precisa dela para ajudar a digerir os nutrientes presentes. No entanto os ovos são um alimento com bom teor de água, e se apenas cozinhar as claras e preservar a gemacrua, irá ter alguns efeito hidratante e conseguirá obter o máximo valor nutricional do ovo (mais detalhes num posto futuro).

Para além dos alimentos em si, a forma como confeciona os alimentos também intefere na quantidade de água final. Por ordem decrescente, as formas que mais preservam a água original do alimento são: cru > vapor > cozido > grelhado.