Passados os tempos atribulados dos mitos sobre o colesterol, a manteiga hoje em dia goza dum estatuto de relevância na industria alimentar e bem merecido a meu ver. A crescente procura, a constante subida de preço e inclusão de manteiga em receitas diversas pelo mundo fora corroboram com isso. Porque é que afinal a manteiga é tão boa para nós?…
Hoje vamos abordar um assunto de nutrição de precisão. Vamos falar de um mineral que vim a aperceber-me recentemente que é talvez o electrolito mais importante para manter o corpo bem afinado a todos os níveis: o POTÁSSIO. É o mineral que precisamos em maior quantidade, em quantidades equiparáveis ao sódio se transpirarmos muito, existindo uma recomendação mínima diária de…
Abordemos agora como a temperatura afeta o perfil dos hidratos de carbono. É bem sabido que por exemplo a fibra, um tipo de hidrato de carbono peculiar, vai amaciando com a temperatura ao ponto de formar glucose. Isto é bem sabido da nossa experiência em assar ou cozinhar fruta. Ela fica naturalmente mais adocicada por ter havido esta conversão de…
Sabia que a composição da comida pode alterar com a temperatura? Não é por acaso que cozinhamos maior parte dos alimentos! De facto quase todos os nutrientes sofrem alterações com a temperatura, uns mais que outros. Não iremos abordar os micronutrientes, pois a temperatura não traz nada de benéfico neste aspecto a não ser matar certas bactérias patogénicas. No entanto…
Então e se alguém lhe dissesse que não precisa beber água nenhuma para se manter devidamente hidratado, você acreditaria? Pode acreditar que é, mas claro que comendo simplesmente arroz e frango não tem como. Neste post vamos falar dos alimentos que deve incluir na sua dieta para maximizar a hidratação. As moléculas de água têm maior “adesão” ao nosso corpo…
Vamos passar da teoria à prática começando por falar da quantidade total diária de água que deve beber. Para atletas que têm um dispêndio energético e hídrico elevado, uma boa regra a fixar é multiplicar o seu peso em kg por 3 e ficará com a quantidade mínima diária de líquidos que deve ingerir, em cl (centilítros), que inclui batidos…
A canela pode ser o seu grande aliado na ingestão de hidratos de carbono, quer esteja a secar ou em fase bulk. De facto, esta especiaria tem um efeito semelhante ao da insulina, ao melhorar a absorção de glucose para glicogénio e reduzindo a concentração de glucose no sangue. Funciona como um agente anti-diabético. A ciência diz que estes efeitos…
Quanto volume da sua dieta tem a cor verde? E quanto em termos de peso? Se quer ter uma dieta saudável e nutritiva é bom que tenha um consumo regular de vegetais folhosos e carnudos para além da alface na salada, que diga-se de passagem é um bocado “fraquinho” para deixar um atleta de consciência tranquila. Aqui fica o nosso…
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